每日一菜：活力早餐香蕉蛋卷
主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，香蕉8个 调料：牛奶40克，橄榄油20克，椰丝少许，巧克力酱少许，白糖40克 香蕉蛋卷的做法： 1、将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀； 2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀； 3、将搅拌好的面糊过筛； 4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼； 5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可； 6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。 烹饪技巧： 1、煎蛋饼时最好用不沾锅，煎出的蛋饼完整松软。 2、煎香蕉不要煎得太久，要用小火煎制，否则香蕉煎得太软会粘掉。 菜品特色： 香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了，此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。 39小编的营养提示： 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。 不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。 民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。 最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。总之，身。每日一菜：京酱肉丝
主料：猪里脊肉50克 辅料：葱白3段，豆腐皮适量 调料：色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤勺，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，甜面酱3汤勺，高汤适量，白糖1茶匙 京酱肉丝的做法 1、里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用； 2、京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼； 3、肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、盐抓匀上浆； 4、锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用； 5、锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水； 6、调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。 烹饪小技巧： 1、建议在冻肉的情况下切丝会比较好掌握粗细。 2、腌制上浆的时候也可以放入一个鸡蛋清，我是觉得蛋清用了蛋黄不知道做啥就没打，呵呵。 3、这道菜吃的时候要趁热食用。上来后用热油炒过的肉丝和葱丝拌在一起，用肉的余温把葱丝烫熟。 39小编的营养提示： 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
